A l’occasion d’« Un Tour Vers le Futur de Canal + », j’ai imaginé avec Thierry Marx à quoi pourraient ressembler nos assiettes dans une cinquantaine d’années : sardine en cube d’huile d’olive, spag de criquets aux brisures d’or, côtelettes-oïde de Blettes et cocktail cryoconcentré de Red Globe en biomimétisme.
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